Kurse für Genießer: Fische räuchern

Unser Räucherofen wird angeworfen und gemeinsam mit unserem Räucherspezialisten Matthias Schuh wird besprochen, wie der Fisch gewürzt wird und welche Späne für welches Ergebnis genutzt werden. Temperatur, Fischart und Fischgröße spielen auch eine Rolle. Nach dem Räuchervorgang kann jeder Teilnehmer einen seiner beiden Fische in netter Runde verspeisen und ein weiterer Fisch kann mit nach Hause genommen werden.

Zur Übersicht